Varkensfilet met gedroogde abrikozen en roomkaas van Roaw-koemelk (2 stuks) Ingrediënten : ¼ Steiner rauwmelkse kaas 150 ml haverroom Varkensfilet 1 theelepel mosterd 1 theelepel honing 1 theelepel citroenjam Gedroogde abrikozen Lente-uitjes Snijd de kaas in kleine stukjes en smelt deze samen met de haverroom au bain-marie. Snijd ondertussen de...
Crostini met Parmezaanse kaas, witte truffelpasta en oesterzwammen.
Chiara Di Falco% b% e, '% y
Crostini met Parmezaanse kaas, witte truffelpasta en oesterzwammen. Ingrediënten: - Goed en vers brood - 150 gr oesterzwammen - 1 teentje knoflook - Verse peterselie, fijngehakt - Lente-uitje - 'Parmigiano Reggiano en witte truffelpasta' - Olijfolie en zout Snijd het brood in plakken. Verhit een pan met een eetlepel olijfolie,...
Pompoenfoccia met gerookte extra vierge olijfolie
Chiara Di Falco% b% e, '% y
Pompoenfoccia met gerookte extra vierge olijfolie Ingrediënten : 150 gram Risciola-meel 150 gram universeel meel 50 gram olijfolie 125 gram water 8 g zout 125 gram pompoen (gekookt vruchtvlees) 4 gram droge gist Gerookte extra vierge olijfolie Snijd de pompoen do midden, verwijder de zaden en bak hem in de...
Briochebollen met chocolade- en sinaasappelcrème
Chiara Di Falco% b% e, '% y
Briochebollen met chocolade- en sinaasappelcrème Ingrediënten: 400 gram bloem 100 gram speltmeel 7 gram droge gist 1 ei 250 ml melk (gewone of veganistische) 70 gram suiker 60 gram boter op kamertemperatuur Een snufje zout Chocolade-sinaasappelpasta Meng in een grote kom de bloemsoorten en de gist. Voeg het ei toe...
GIGLI MET GUANCIALE EN PREI-BASILICUMSAUS (x2)
Chiara Di Falco% b% e, '% y
GIGLI MET GUANCIALE EN PREI-BASILICUMSAUS (x2) Ingrediënten : 200 gr pasta Gigli 100 gram guanciale 1 prei, in plakjes gesneden Verse basilicum 1 lepel geraspte Parmezaanse kaas Instructies: Snijd de guanciale in kleine blokjes en bak deze ongeveer 4 minuten in een pan zonder olie. Haal de guanciale uit de...
Perzikcrumble met biologische kaneel Modica-chocolade
Chiara Di Falco% b% e, '% y
Perzikcrumble met biologische kaneel Modica-chocolade Ingrediënten : 65 gram witte speltbloem 75 gram suiker 75 gram boter Rasp van een halve citroen Een snufje zout 1 reep biologische Modica chocolade met kaneel 2 perziken (zonder schil) Verse rozemarijn 1 lepel kaneelpoeder 3 lepels suiker Rasp van een halve citroen 1...
VERSE PASTA GEVULD MET POMPOEN EN SICILIAANSE AMANDELPESTO (X2)
Chiara Di Falco% b% e, '% y
VERS GEMAAKTE PASTA GEVULD MET POMPOEN EN AMANDELPESTO (2x) Ingrediënten : 125 gram griesmeel 65 gram water 5 gram olijfolie ¼ van een pompoen Een halve prei 5 eetlepels amandelpesto Olijfolie, zout en peper Verse salie sinaasappelschil Instructies: Om het pastadeeg te maken, meng je alle ingrediënten in een kom....
Koolrolletjes gevuld met rijst en zwarte sepiasaus (4 stuks)
Chiara Di Falco% b% e, '% y
Koolrolletjes gevuld met rijst en zwarte sepiasaus (4 stuks) Ingrediënten : - 1 groene kool - 100 gram witte rijst (Basmati) - 2 teentjes knoflook - Verse oregano - 20 cherrytomaten - 2 radijsjes - Zwarte sepiasaus - Olijfolie, zout en peper Vul een grote pan met water en breng...
