Koolrolletjes gevuld met rijst en zwarte sepiasaus (4 stuks)
Ingrediënten :
- 1 groene kool
- 100 gram witte rijst (Basmati)
- 2 teentjes knoflook
- Verse oregano
- 20 cherrytomaten
- 2 radijsjes
- Zwarte sepiasaus
- Olijfolie, zout en peper
Vul een grote pan met water en breng het aan de kook. Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Was de overige bladeren en kook ze ongeveer 5 minuten in het kokende water (als de pan groot genoeg is, kun je 3 of 4 bladeren tegelijk koken). Haal ze uit het water en dep ze droog met een keukendoek.
Bereid ondertussen de rijst voor. Hak de knoflook en de verse oregano fijn en bak ze in een pan met 3 eetlepels olijfolie gedurende ongeveer 5 minuten. Kook de rijst in een andere pan, giet deze af en voeg hem toe aan het knoflook/oregano-mengsel. Voeg 6 theelepels 'Black sepia sauce' toe en roer goed door. Laat het geheel nog 2 minuten sudderen.
Snijd de cherrytomaatjes in kleine stukjes, voeg wat verse oregano, zout en olijfolie toe. Snijd de radijs in zeer dunne plakjes.
Neem één koolblad tegelijk, voeg 2 eetlepels zwarte rijst toe en rol het op. Leg de vulling aan de onderkant van het blad, rol de onderkant omhoog, vouw de zijkanten naar het midden en rol verder tot de rol dicht is.
Zodra alle ingrediënten klaar zijn, kun je je gerecht samenstellen. Leg het tomatenmengsel onderop je bord, voeg er 2 of 3 loempia's aan toe en garneer met de radijsschijfjes en oregano. Strooi er nog wat zout over en geniet ervan!
