Ingrediënten :
- 65 gram witte speltbloem
- 75 gram suiker
- 75 gram boter
- Rasp van een halve citroen
- Een snufje zout
- 1 reep biologische Modica chocolade met kaneel
- 2 perziken (zonder schil)
- Verse rozemarijn
- 1 lepel kaneelpoeder
- 3 lepels suiker
- Rasp van een halve citroen
- 1 lepel citroensap
Meng voor de crumble eerst de bloem, de suiker, het zout en de citroenschil. Voeg vervolgens de koude boter in blokjes toe. Kneed de boter met je handen door de droge ingrediënten. Laat het mengsel in de kom staan, afgedekt met plasticfolie, en laat het 20 minuten rusten in de koelkast.
Bereid ondertussen de prei voor. Snijd ze in plakjes en doe ze in een grote pan. Voeg de suiker, de citroenschil, de verse rozemarijn en de kaneel toe. Roer en kook gedurende ongeveer 10 minuten.
Haal na 20 minuten de crumble uit de koelkast en voeg de eerder in kleine stukjes gesneden modica-chocolade toe.
Verdeel de gekookte perziken over 4 kleine vormpjes, bedek ze met de chocoladekruimels en bak ze vervolgens 20 minuten op 180 graden. Laat de kleine crumbles een half uur afkoelen en geniet ervan!
