Varkensfilet met gedroogde abrikozen en roomkaas van Roaw-koemelk (2 stuks)
Ingrediënten :
- ¼ Steiner rauwmelkse kaas
- 150 ml haverroom
- Varkensfilet
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel citroenjam
- Gedroogde abrikozen
- Lente-uitjes
Snijd de kaas in kleine stukjes en smelt deze samen met de haverroom au bain-marie.
Snijd ondertussen de varkenshaas in blokjes en schroei deze aan in een pan op hoog vuur. Voeg wat zout toe, schroei de blokjes aan alle kanten dicht, zet dan het vuur lager en laat ze ongeveer 5 minuten garen (de baktijd hangt af van de grootte van de stukjes).
Meng in een kleine kom de honing, de mosterd en de citroenjam. Bestrijk de varkensvleesblokjes hiermee. Snijd de lente-ui in plakjes en de gedroogde abrikoos in kleinere stukjes.
Zodra alle ingrediënten klaar zijn, kun je het gerecht samenstellen. Smeer wat roomkaas op het bord, voeg het varkensvlees, de gedroogde abrikozen en de lente-uitjes toe. Eet smakelijk!
