Pappardelle met rucolapesto en Hollandse garnalen Ingrediënten: 200 gram pappardelle Een halve ui 20 gram boter 120 gram rucolapesto Een halve citroen 100 gram Nederlandse meergarnalen Instructies: Doe water in een grote pan en kook het op hoog vuur. Snijd de ui in dunne plakjes en bak deze in een...
Tiramisu van de oude school (4 porties)
Chiara Di Falco% b% e, '% y
Ingrediënten: 2 eieren 3 eetlepels suiker 250 g mascarponekaas Theebiscuits (of onze hazelnootbiscuit) 1 grote kop koffie Cacaopoeder Instructies : Scheid de eidooiers van de eiwitten. Klop in een andere kom de eidooiers samen met de suiker tot een luchtig en licht mengsel. Voeg tijdens het mixen de mascarponekaas lepel...
Spaghetti alla chitarra met champignonmix en pecorinokaas (x2)
Chiara Di Falco% b% e, '% y
SPAGHETTI ALLA CHITARRA MET PADDESTOELEN & PECORINO (2 Porties) Ingrediënten: 200 gram spaghetti alla chitarra 2 teentjes knoflook 250 gram verse paddenstoelenmix (champignon, shiitake, enoki, oesterzwam, porcini) 3 eetlepels extra vierge olijfolie 25 gram boter 3 lepels witte wijn Pecorino kaas (gerijpt of halfgerijpt, naar uw persoonlijke voorkeur) Verse peterselie...
Panna cotta met hazelnootkoekjeskruimels en jamtopping (4 stuks)
Chiara Di Falco% b% e, '% y
Ingrediënten : 500 ml vloeibare crème 80 g suiker 6 g gelatine Citroenschil Hazelnootkoekjes Jam naar keuze Hulpmiddelen : Elektrische mixer Garde Week de gelatine ongeveer 10 minuten in koud water. Verwarm ondertussen in een kleine pan de room met de suiker op laag vuur. Voeg tijdens het koken de...
Nieuw recept! Orecchiette met ricotta, walnoten en zongedroogde tomaten.
Chiara Di Falco% b% e, '% y
Orecchiette met ricotta, walnoten en zongedroogde tomaten Ingrediënten: 200 g orecchiette 200 gram ricotta 1 lepel Parmezaanse kaas 8/10 pomodori secchi (zongedroogde tomaten) Rasp van 1 citroen 3 eetlepels extra vierge olijfolie Zout en peper Walnoten Verse munt Breng in een grote pan water aan de kook op hoog vuur....
Gevulde portobellochampignons (4 porties)
Chiara Di Falco% b% e, '% y
Portobello champignons gevuld met Philadelphia, zalm, spinazie, scamorza en Parmezaanse kaas (x4) Ingrediënten : 4 portobellochampignons 50 gram gerookte zalm 4 lepels Philadelphia-kaas Babyspinazie Parmezaanse kaas Peper Scamorza-kaas Procedure : Maak de portobellochampignons schoon door de steel te verwijderen en de zwarte lamellen met een lepel weg te schrapen. Verdeel...
Kleine taartjes met jam (x6)
Chiara Di Falco% b% e, '% y
Ingrediënten (voor 6 kleine taartjes): 🌀 200 g bloem 🌀 80 g koude boter 🌀 120 gr suiker 🌀 1 ei 🌀 1 eidooier 🌀 een snufje zout 🌀 De rasp van 1 citroen 🌀 6 kleine taartvormpjes abrikozenjam Klop in een kom de suiker en eieren lichtjes los, voeg...
Orecchiette met artisjokken, pancetta en amandelen
Chiara Di Falco% b% e, '% y
Porties: 4 personen INGREDIËNTEN 320 gr Orecchiette 4 artisjokken (je kunt ook groene asperges gebruiken) 50 g in blokjes gesneden pancetta 250 g verse ricotta 1 sjalot 1 handvol gepelde en geroosterde amandelen 50 gram geraspte Parmigiano Reggiano 150 ml witte wijn 4 eetlepels extra vierge olijfolie zout en peper...
