Frambozenmuffins met zoethoutkruimels (6 stuks)
Ingrediënten :
- 1 ei
- 60 gram olijfolie
- 150 gram Risciola-meel
- 70 gram Griekse yoghurt
- 8 gram bakpoeder
- 50 gram melk of plantaardige melk
- 100 gram bruine suiker
- framboos
- 50 gram Risciola-meel
- 50 gram bruine suiker
- 30 gr Zoethout olijfolie
Begin met het maken van de muffinboter. Klop in een kom met een garde het ei, de olie, de melk en de yoghurt door elkaar. Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en de suiker toe. Voeg tot slot de frambozen toe en meng ze er voorzichtig doorheen met een spatel.
Bereid vervolgens de dropkruimels voor. Meng in een kleine kom de bloem, de suiker en de dropolie met een lepel. Je krijgt een kruimelige en plakkerige pasta.
Vul zes muffinvormpjes met boter en bestrooi ze met het kruimelmengsel.
Bak de muffins 25 tot 30 minuten op 180 graden, zonder heteluchtfunctie. Laat ze een half uur afkoelen, haal ze uit de vormpjes en geniet ervan!
