Ingrediënten :
- 1 sneetje goed brood
- 3 plakjes Provola delle Madonie
- 4 of 5 plakjes salami
- 10 groene asperges
- 1/4 van een kleine courgette
- 1 theelepel kappertjes
- 1 lepel appelcider
- Olijfolie, zout en peper
Rooster je brood lichtjes, beleg het met de plakjes Provola en zet het in de oven op 180 °C tot de kaas gesmolten is. Breng ondertussen wat water aan de kook in een kleine pan. Kook de asperges 2 minuten. Scheid het groene deel van de courgette van het witte deel. Gebruik alleen het groene deel: snijd het in dunne plakjes of maak er blokjes van. Verhit twee eetlepels olijfolie in een pan, voeg de kappertjes en de courgette toe. Zet het vuur hoog en blijf roeren. Wanneer de courgette donkerder begint te kleuren, voeg je de cider toe en kook je het nog 2 minuten.
Als alle ingrediënten klaar zijn, kun je je crostino samenstellen. Leg de salami bovenop de gesmolten provola, vervolgens de groenten en wat verse olijfolie en peper.
Genieten!
