PINDAKAAS-JAREPEN
Ingrediënten:
- 135 gram boter op kamertemperatuur
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 150 gram suiker
- 175 gram lichtbruine suiker
- 130 gram pindakaas op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 eieren
- 160 gr 'Extra kersenjam'
- 75 gram gezouten pinda's
Meng in een eerste kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Doe in een tweede kom de boter, de pindakaas en de suikers. Klop de ingrediënten met een elektrische mixer tot een romig en luchtig mengsel. Voeg vervolgens de vanille en de eieren één voor één toe en blijf mixen tot een homogeen geheel. Voeg tot slot het bloemmengsel toe en mix voorzichtig tot alles goed is opgenomen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel het beslag erover en strijk het glad met een lepel. Prik met een kleine lepel gaatjes in het beslag en vul deze met de kersenjam. Strooi er tot slot de gezouten pinda's over. Bak de cake ongeveer 25 minuten op 180 graden. Laat afkoelen en geniet ervan!
