Ingrediënten:
- 200 gr Gnocchetti Pastara
- 1 prei
- 1 teentje knoflook
- 1 klein stukje gember
- 1 blik pomodori pelati
- 1 lepel kurkuma
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 laurierblaadjes
- Olijfolie, zout en peper
- 150 gram tuinbonen (ik heb die uit blik gebruikt)
- 10 gram boter
- 5 salieblaadjes
- 10 cherrytomaatjes (in de lengte doormidden gesneden)
Begin met het bereiden van de tomatensaus. Snijd de prei in plakjes en hak de knoflook en gember fijn. Bak ze in een pan met twee eetlepels olijfolie en twee eetlepels water. Voeg de laurierblaadjes en de specerijen toe. Zet het vuur laag en roer constant. Voeg tot slot de tomaten toe en prak ze met een vork in kleinere stukjes. Roer goed door en kook 5 minuten op hoog vuur. Zet het vuur lager, doe een deksel op de pan en laat nog een half uur sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Pureer de saus tot een gladde massa met een blender.
Breng in een pan 2 liter water aan de kook. Voeg een eetlepel zout toe en roer. Voeg de pasta toe en kook deze gedurende 6 tot 8 minuten.
Rooster ondertussen de cherrytomaten in de oven. Breng ze op smaak met zout, peper en olijfolie en bak ze 15 minuten op 250 graden. Smelt tot slot de boter in een pan, voeg de salie toe en bak deze een minuut. Voeg de tuinbonen toe en bak ze 5 minuten op hoog vuur.
Zodra alle ingrediënten klaar zijn, schep je het gerecht op. Doe de tomatensaus op je bord, leg de pasta erop, vervolgens de tuinbonen, de geroosterde cherrytomaatjes en besprenkel het geheel met de overgebleven gesmolten boter. Eet smakelijk!
