Maïs met gerookte extra vierge olijfolie
Ingrediënten:
- 2 maïskolven, elk in 4 stukken gesneden
- 6 middelgrote rode tomaten
- 15 gram verse basilicum
- 15 gram verse peterselie
- 1 theelepel citroenjam
- 2 teentjes knoflook
- Gerookte extra vierge olijfolie
- Olijfolie, zout en peper
Snijd de tomaten in kleine blokjes en laat ze ongeveer 10 minuten uitlekken in een zeef. Hak een teentje knoflook fijn en voeg dit samen met 5 gram peterselie en 2 eetlepels olijfolie toe aan de tomaten. Breng de tomaten op smaak met zout en peper naar eigen voorkeur.
Meng de rest van de peterselie met de basilicum, het tweede teentje knoflook, de citroenjam en 2 eetlepels olijfolie. Voeg tot slot een snufje zout toe en roer dit erdoor. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Voeg, zodra de olie heet is, de maïs toe en bak deze aan beide kanten. Voeg tot slot wat zout toe en besprenkel met een paar druppels gerookte extra vierge olijfolie.
Zodra alle onderdelen klaar zijn, schep je het gerecht op. Voeg eerst de groene saus toe, dan de tomaten en tot slot de maïs. Besprenkel met wat extra gerookte extra vierge olijfolie en geniet ervan.
- 2 maïskolven, elk in 4 stukken gesneden
- 6 middelgrote rode tomaten
- 15 gram verse basilicum
- 15 gram verse peterselie
- 1 theelepel citroenjam
- 2 teentjes knoflook
- Gerookte extra vierge olijfolie
- Olijfolie, zout en peper
Snijd de tomaten in kleine blokjes en laat ze ongeveer 10 minuten uitlekken in een zeef. Hak een teentje knoflook fijn en voeg dit samen met 5 gram peterselie en 2 eetlepels olijfolie toe aan de tomaten. Breng de tomaten op smaak met zout en peper naar eigen voorkeur.
Meng de rest van de peterselie met de basilicum, het tweede teentje knoflook, de citroenjam en 2 eetlepels olijfolie. Voeg tot slot een snufje zout toe en roer dit erdoor. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Voeg, zodra de olie heet is, de maïs toe en bak deze aan beide kanten. Voeg tot slot wat zout toe en besprenkel met een paar druppels gerookte extra vierge olijfolie.
Zodra alle onderdelen klaar zijn, schep je het gerecht op. Voeg eerst de groene saus toe, dan de tomaten en tot slot de maïs. Besprenkel met wat extra gerookte extra vierge olijfolie en geniet ervan.
