Gebakken wortel met kwark, broodkruimels en olijven (4 stuks)
Ingrediënten :
- 2 grote wortels
- Verse oregano
- Hüttenkäse
- 20 hazelnoten
- ½ sneetje brood
- 10 gele rozijnen
- 10 'Olive verdi siciliane condite'
- Olijfolie, zout en peper
Instructies :
Snijd de twee wortels in de lengte doormidden. Breng ze op smaak met zout, peper, olijfolie en verse oregano. Wikkel ze in aluminiumfolie en bak ze 30 minuten in de oven op 200°C.
Bereid ondertussen de crumble voor. Hak de hazelnoten, het brood en de olijven fijn. Week de rozijnen in warm water. Verhit een pan en voeg wat olijfolie toe. Bak het brood op middelhoog vuur tot het knapperig is. Voeg de hazelnoten toe en bak nog 2 minuten. Giet de rozijnen af en voeg ze samen met de gehakte olijven aan het mengsel toe. Meng alles goed door elkaar zodat alle smaken zich vermengen.
Zodra de wortels gaar zijn, laat je ze 5 minuten afkoelen en maak je het gerecht klaar. Verdeel de hüttenkäse over elke wortelhelft en bestrooi met de kruimeltopping. Voeg tot slot wat verse oregano, zout en peper naar smaak en olijfolie toe. Eet smak
