Yoghurt-, chocolade- en perentaart
Ingrediënten:
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 250 g bloem risciola 1 of Majorca
- 125 g yoghurt
- 50 g melk
- 100 g zonnebloemolie
- Een halve zak bakpoeder
- 100 g pure chocolade
- 6 perziken
Instructies:
Schil de perziken, snijd er drie in blokjes en de andere drie in plakjes.
Doe ze in twee aparte kommen en besprenkel beide met wat citroensap.
Klop de eieren en suiker in een kom tot een schuimig, wit mengsel. Voeg de olie, de yoghurt en de melk toe en blijf mixen.
Voeg tot slot de bloem en de gist toe en meng tot een glad en homogeen geheel.
Snijd de chocolade in grove stukken en voeg deze samen met de perzikblokjes aan het mengsel toe. Gebruik een spatel om alles goed te mengen.
Giet het mengsel in je cakevorm en bak het ongeveer 60 minuten op 180 °C in een voorverwarmde oven.
