Crostino met pistachecrème, gebakken paksoi en radijs (x2)
Ingrediënten :
- 2 sneetjes goed brood
- 2 lepels roomkaas
- 8 paksoiblaadjes
- 1 teentje knoflook
- 2 radijsjes
- Verse tijm
- Gepofte rijst
- Olijfolie, zout en peper
Snijd je brood in plakken en rooster ze eventueel. Meng de pistachepasta en de roomkaas in een kom. Bak de knoflook in 3 eetlepels olijfolie in een grote pan. Voeg de paksoibladeren en wat zout en peper toe en bak dit ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens 2 eetlepels water toe en kook nog 5 minuten (of tot het water volledig is opgenomen). Snijd ondertussen de radijs in plakjes. Als alle ingrediënten klaar zijn, maak je je crostino! Besmeer de twee sneetjes brood met de pistachepasta, leg de paksoi en de plakjes radijs erop. Voeg wat verse tijm en gepofte rijst toe om het gerecht af te maken. Besprenkel met wat verse olijfolie en geniet ervan!
