Volkoren crackers met knoflookspread, garnalen en mandarijnenjam (4 crackers)
Bekijk de officiële pagina van Odobodo voor meer inspiratie.
Ingrediënten :
- 67 gram volkorenmeel
- 33 gram koude boter (in blokjes te snijden)
- 17 ml koud water
- 4 lepels knoflookspread
- 4 theelepels mandarijnenjam
- 12 kleine garnalen
- Sap van een halve citroen
- Bieslook
- 3 theelepels kwark
- Olijfolie, zout en peper
Instructies :
Laten we beginnen met het bereiden van het deeg voor de crackers. Meng in een kom de bloem en de koude boter met je vingertoppen. Je moet een korrelige en homogene structuur krijgen. Voeg dan het koude water toe en kneed het deeg (op het aanrecht) tot het een geheel vormt. Maak er een bal van, wikkel deze in plasticfolie en laat het ongeveer 20 minuten in de koelkast rusten.
Laten we ondertussen de garnalen bereiden. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan. Voeg, zodra de olie heet is, de garnalen toe en bak ze ongeveer 5 minuten. Voeg een snufje zout en wat peper toe. Roer constant. Voeg, zodra de garnalen gaar zijn, het citroensap en de eerder gesneden bieslook toe. Laat alles nog 30 seconden op het vuur staan, zodat de smaken zich kunnen mengen.
Haal het deeg na een rustpauze in de koelkast eruit en rol het met een deegroller uit tot een dikte van 2-3 mm. Snijd er 4 rondjes uit (ik gebruikte een pastavormpje, maar je kunt ook gewoon een glas of een kopje gebruiken). Bak de crackers 15 tot 20 minuten op 180 °C in een voorverwarmde oven.
Zodra alle ingrediënten klaar zijn, kun je beginnen met het samenstellen van je cracker. Doe op elke cracker een lepel knoflookspread, 3 garnalen, 1 theelepel kwark, 1 theelepel mandarijnenjam en tot slot wat verse bieslook. Eet smakelijk!
