Vind meer recepten en inspiratie op de pagina van onze vriend Odobodo.
Ingrediënten :
- 200 gram 'Treccia'
- 1 pot of 'pesto siculo'
- 1 grote witte ui
- Verse tijm
- 100 gram garnalen
- 2 plakjes verse gember
- Verse chilipeper
- Een halve citroen
- Zout, peper, olijfolie
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ui in plakjes en breng op smaak met zout, peper, olijfolie en verse tijm. Bak de ui ongeveer 20 minuten in de oven (controleer af en toe of hij niet aanbrandt). Snijd de gember en de chilipeper in plakjes (dun als je ze in de saus wilt verwerken of in grotere stukken als je ze er later uit wilt halen). Bak de gember en de chilipeper in een pan met twee eetlepels olijfolie. Zet het vuur hoog en blijf roeren. Voeg na ongeveer 5 minuten de garnalen toe. Breng op smaak met zout en peper naar wens en knijp er een halve citroen in. Voeg de gebakken uien toe aan de pan.
Vul een grote pan met water en breng het op hoog vuur aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je 1 eetlepel zout toe en roer je tot het is opgelost. Kook de trecce ongeveer 11 minuten in het kokende water. Giet de trecce vervolgens af in de pan met de saus. Voeg de 'Pesto siculo' toe en meng alles goed door elkaar. Voeg 2 of 3 eetlepels kookwater van de pasta toe voor een extra romige saus. Eet smak
