Ingrediënten :
Voor het deeg
- 250 gram Risciola-meel
- 50 gram amandelmeel
- 1 ei
- 150 gram suiker
- 110 gram boter (koud uit de koelkast)
- 1/2 zak bakpoeder
- rasp van 1 citroen
- 1 snufje zout
Voor de vulling
- Aardbeienjam
- 400 gram verse aardbeien
Begin met het bereiden van het deeg. Meng alle ingrediënten door elkaar met je handen. Alle ingrediënten moeten goed gemengd zijn. Je hoeft er geen bal van te maken, dek het kruimelige deeg gewoon af met plasticfolie en laat het 20 minuten rusten in de koelkast. Als het deeg en de vulling klaar en koud zijn, begin dan met het maken van de crumbletaartjes. Bekleed de bodem en de zijkanten van de kleine taartvormpjes met wat deeg. Druk het goed aan zodat het deeg compact wordt. Voeg een eetlepel jam en wat verse aardbeien (in kwartjes gesneden) toe. Dek af met wat extra deeg. Bak de kleine crumbletaartjes ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat ze 30 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Tips:
- Gebruik je favoriete fruit en je favoriete jam. Liever chocolade? Gebruik dan chocoladepasta (Nutella of zelfgemaakte ganache) en voeg verse appels of peren toe.
- Als je geen kleine vormpjes hebt, kun je een grote gebruiken met dezelfde dosering.
