Ingrediënten :
- 200 gram spaghetti
- 500 gram tomatensaus
- 200 gram champignons in extra vierge olijfolie of verse bruine champignons
- zeekraal
- 1 kleine witte ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout en peper
- 1 theelepel boter
Instructies :
Vul een grote pan met water en breng het aan de kook op hoog vuur. Verhit in een koekenpan twee eetlepels extra vierge olijfolie, voeg twee teentjes knoflook en een in kleine stukjes gesneden ui toe. Bak op laag vuur tot de knoflook bruin is en de ui zacht.
Verhoog het vuur en voeg de eerder in plakjes gesneden champignons toe.
Bak en roer regelmatig. Voeg de tomatensaus toe zodra de champignons lichtbruin en knapperig zijn.
Voeg zout en peper toe en laat het geheel ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
Zodra het water kookt, voeg je 1 eetlepel zout toe en roer je het door.
Voeg de spaghetti toe en kook deze ongeveer 10-15 minuten (controleer de kooktijd op de verpakking van je pasta).
Bak de zeekraal in een theelepel boter in een kleine pan, slechts een minuutje.
Giet de pasta af zodra deze gaar is en voeg hem toe aan de saus. Roer alles goed door en laat de saus intrekken.
Voeg wat kookwater toe als het te droog is. Leg tot slot de zeekraal bovenop de spaghetti en besprenkel met wat verse olijfolie.
Tips :
- Als je je saus wat zoeter wilt, gebruik dan de 'Biologische Datterini tomatensaus' in plaats van de gewone 'Natuurlijke tomatenpassata'. Of de 'Datterini tomaten in tomatensaus'.
- Als je van vlees houdt, bak dan wat stukjes guanciale en voeg die toe aan de saus, na de champignons en vóór de tomatensaus.
