SPAGHETTI ALLA CHITARRA MET ZALM, PESTO DI PISTACHE EN BUFFELMOZZARELLA (X2)
Ingrediënten :
- 200 gram spaghetti alla chitarra
- 1 pot ' Pistachepesto '
- 200 gram verse zalm
- Verse buffelmozzarella
- Extra vierge olijfolie, zout en peper
Snijd de zalm in blokjes en bak deze in een grote pan met een eetlepel olijfolie. Zet het vuur hoog en roer constant. Voeg naar smaak peper toe. Zet het vuur uit zodra de zalm gaar is. Vul ondertussen een grote pan met water en breng dit aan de kook op hoog vuur. Voeg zodra het water kookt 1 eetlepel zout toe en roer tot het is opgelost. Kook de spaghetti alla chitarra in kokend water gedurende ongeveer 10 minuten. Giet de spaghetti af en voeg deze bij de zalm. Voeg de pistachepesto en 2/3 eetlepel kookwater toe. Het geheel moet romig worden. Verdeel de pasta over twee borden en garneer met verse buffelmozzarella. Besprenkel met wat verse olijfolie en peper en geniet ervan!
