Zuurdesembrood met Siciliaanse tomatenpuree
Onze lieve vriendin Alessandra, ook wel bekend als Odobodo, is dol op bakken en ze wordt er steeds beter in.
Dit keer bakte ze een brood met een hydratatiegraad van 75% en 30% volkoren speltmeel.
Wat deze keer heel bijzonder is, is dat ze onze Siciliaanse tomatenpuree , de zogenaamde Estratto di pomodoro of 'strattu', heeft gebruikt voor het lamineren.
Kijk eens! En bekijk haar officiële Instagrampagina voor meer inspiratie en meer details over het recept.
Veel bakplezier en eet smakelijk,
Chiara
