Ingrediënten:
- 500 gram bloem Semola Rivaccinata durumtarwe (bijvoorbeeld Senatore Cappelli)
- 325 gram water
- 10 gram verse gist
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel olijfolie
- 12 gram zout
Los de honing en de gist op in het water. Doe de bloem in een grote kom en giet er geleidelijk water overheen. Kneed het deeg met je handen tot al het water is opgenomen. Voeg zout en olie toe en kneed het deeg nog ongeveer 10 minuten op het aanrecht, of tot het glad en homogeen aanvoelt. Vorm er een mooie ronde bal van en laat deze ongeveer 2 uur rijzen in een kom, eventueel in de oven met alleen het ovenlampje aan. Verdeel het deeg na 2 uur in tweeën en geef elk deel de gewenste vorm. Leg de broden op een bakplaat en laat ze nog 1 uur in de oven rijzen. Verwarm de oven voor op 200 °C, plaats een bakje met water op de bodem (om een vochtige omgeving te creëren voor een knapperige korst en een zachte binnenkant) en bak het brood ongeveer 30 minuten. Laat het brood na het bakken afkoelen voordat je het snijdt en ervan geniet.
Tips:
- Gebruik je brood vers met ham of kaas, of rooster het en maak er heerlijke bruschetta's van.
- Genieten van de heerlijke hapjes van 'Chiara's food'.
- Het is de perfecte combinatie bij je soep!
