Rösti met makreelfilets, sinaasappel- en Parmezaanse kaaschips (3 stuks)

Schil de aardappel en rasp hem met een grove rasp. Knijp al het vocht uit de geraspte aardappel. Voeg de kaas, wat fijngehakte verse bieslook, een snufje zout, een eetlepel olijfolie en naar smaak peper toe. Meng alles goed door elkaar met een lepel. De beste manier om een ​​rösti te vormen is met een pastavormpje. Vul het vormpje tot ongeveer 2 cm van het mengsel en druk het aan om alles samen te persen. Als je geen pastavormpje hebt, kun je het mengsel ook met je handen tot drie ronde, platte rösti's vormen. Neem een ​​platte koekenpan en voeg twee eetlepels olijfolie toe. Als de olie heet is, leg je de rösti's erin. Wees voorzichtig, want ze kunnen wat fragiel zijn. Bak ze aan elke kant ongeveer 3 minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn.

Verwijder ondertussen met een zeer scherp mes de schil van de sinaasappel en probeer mooie partjes te snijden. Snijd de Parmezaanse kaas in dunne reepjes en breek de makreelfilets in kleinere stukjes. Wanneer alle ingrediënten klaar zijn, kunt u beginnen met het samenstellen van uw gerecht. Leg de rösti's op een bord, beleg ze met de makreel, de Parmezaanse kaasreepjes en de sinaasappelpartjes. Strooi er wat peper over en voeg tot slot wat paprikapoeder toe.