Ingrediënten :
- 160 gram Carnaroli-rijst
- 1 teentje knoflook
- Verse tijm
- 200 gram Nederlandse garnalen
- 2 eetlepels 'Crema di pomodorini al forno'
- 500 ml vegetarische bouillon
- 20 gram koude boter
- Olijfolie, zout en peper
Hak de knoflook fijn. Voeg deze samen met 2 eetlepels olijfolie toe aan een grote pan. Zodra de knoflook goudbruin begint te kleuren, voeg je de garnalen en de verse tijm toe. Bak dit 3 tot 5 minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Voeg de Carnaroli-rijst toe, houd het vuur hoog en roer. De rijst moet doorschijnend zijn voordat je vloeistof toevoegt. Verwarm ondertussen de bouillon en houd deze warm tot het einde. Wanneer de rijst gaar is, voeg je de bouillon lepel voor lepel toe. Ga door tot de rijst gaar is, dit duurt ongeveer 20 minuten. Voeg in de laatste 5 minuten de geroosterde tomatenspread toe en roer deze erdoor. Wanneer de rijst gaar is, zet je het vuur uit en laat je de rijst een paar minuten afkoelen. Voeg tot slot de koude boter toe en roer het geheel door. Eet smak
