Portobello champignons met gegrilde artisjokken en zalm
Ingrediënten :
- 2 portobello champignons
- 4 eetlepels roomkaas
- Verse tijm
- 1 theelepel citroenschil
- 2 grote plakken gerookte zalm
- 2 gegrilde artisjokken
- Olijfolie, zout en peper
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwijder met een lepel het zwarte binnenste van de portobello's en maak ze vervolgens schoon met een schone doek (of keukenpapier). Breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Bak ze 15 minuten in de oven (als de champignons erg dik zijn, kunt u ze een paar minuten langer bakken). Haal ze, zodra ze klaar zijn, uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen.
Meng ondertussen de roomkaas met de tijm en de citroenschil. Voeg een beetje olijfolie en een snufje zout toe. Smeer de roomkaas aan de binnenkant van de twee champignons. Leg de gerookte zalm in het midden. Snijd elke artisjok in vier stukken en leg deze naast de zalm. Bestrooi met wat verse tijm en zwarte peper.
