Ingrediënten :
- Water (kamertemperatuur) 250 gram
- Verse gist 10 gram
- Extra vierge olijfolie 60 gram
- Bloem 500 gr
- Suiker 12 gr
- Zout 15 gr
- Tomatensaus 350 gr
- 1 theelepel zout
- Mozzarella 250 gr (of Scamorza)
- 1 eetlepel oregano
Instructies :
Doe de bloem in een grote kom. Los de gist op in het water en voeg dit toe aan de bloem. Meng met een houten lepel. Voeg het zout en de suiker toe en meng tot alles goed is opgenomen. Voeg tot slot de olijfolie toe. Wanneer het deeg compacter begint te worden, leg het dan op het aanrecht en kneed het met je handen. Kneed het ongeveer 10 minuten tot het glad is en een homogene consistentie heeft. Vet een grote kom in met wat olie en doe het deeg erin. Dek af met plasticfolie en laat het minstens 3 uur rijzen. Strooi wat bloem op het aanrecht om het niet te laten plakken en rol het deeg uit met een deegroller. Je wilt een dikte van ongeveer 4 mm. Snijd het deeg met een glas (of iets anders met een ronde vorm) in de gewenste grootte, bij voorkeur met scherpe randen. Leg de pizzette op een bakplaat. Kneed het overgebleven deeg en rol het opnieuw uit om andere pizzette te maken.
Meng voor de saus de tomatensaus met zout, een beetje suiker, peper en gedroogde oregano. Zet apart.
Zodra de pizzetta's op de bakplaat liggen, druk je met je vingers in de binnenkant om een soort holte te maken voor de saus. Doe wat saus op elke pizzetta en leg er wat blokjes mozzarella op. Verwarm de oven voor op 200 °C en bak de pizzetta's de eerste 10 minuten in het onderste gedeelte van de oven en de laatste 5 minuten in het bovenste gedeelte. Haal ze uit de oven, laat ze 5 minuten afkoelen en geniet ervan!
Tips:
- Pizzettes zijn super veelzijdig. Je kunt ze met allerlei soorten saus eten. Wat dacht je van ham en champignons? Mijn absolute favoriet is met artisjokken!
