Ingrediënten :
- 150 gr bloem (Risciola 1)
- 50 gram hazelnootmeel
- 100 gram boter (in blokjes gesneden en koud uit de koelkast)
- 100 gram suiker
- 2 eidooiers
- Een snufje zout
- Citroenschil
- 3 eieren
- 150 gram suiker
- 150 gram boter
- 2 volle eetlepels maizena
- Rasp van twee sinaasappels
- Sap van een halve sinaasappel
- Pure chocolade
Begin met het maken van het deeg. Meng de bloemsoorten en de boter, voeg de suiker, de eidooiers, het zout en de citroenschil toe. Kneed alles op je aanrecht tot je een glad en homogeen deeg krijgt. Dek het af met plasticfolie en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Begin 10 minuten voordat het deeg klaar is met het maken van de sinaasappelcrème. Smelt de boter op laag vuur. Klop de eieren en de suiker tot een romig geheel. Voeg de sinaasappelrasp en het sinaasappelsap toe en blijf kloppen. Voeg de maizena toe en tot slot de nog warme boter.
Rol het deeg uit en leg het in de taartvorm. Giet de sinaasappelvulling erin en bak de taart ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven (180 °C). Gebruik het onderste rooster.
Laat het na het bakken afkoelen, haal het uit de vorm en bestrooi de bovenkant met je favoriete pure chocolade.
