MARMER SINAASAPPEL- & CHOCOBROOD
Bekijk de officiële pagina van Odobodo voor meer inspiratie.
Ingrediënten :
- 240 gram boter (op kamertemperatuur)
- 300 gr Risciola-bloem (of 250 gr 'universele' bloem - 50 gr 'volkoren' bloem)
- 200 + 25 gr suiker
- Een snufje zout
- 4 eieren
- 10 gram bakpoeder
- 30 + 25 gr sinaasappelsap
- Rasp van een sinaasappel
- 25 gram cacaopoeder
Voor de geglaceerde sinaasappelschijfjes :
- 1 sinaasappel
- 3 lepels suiker
- Een half glas water
Instructies :
Klop de zachte boter tot een romige massa. Voeg de suiker beetje bij beetje toe, samen met het zout. Blijf kloppen terwijl je één voor één de eieren toevoegt. Voeg de bloem, het bakpoeder, de sinaasappelrasp en het sinaasappelsap toe. Verdeel de boter in tweeën. Voeg aan één van de twee delen het cacaopoeder, 25 gram suiker en 25 gram sinaasappelsap toe. Mix tot een homogeen mengsel. Vet een bakvorm in met boter en bestrooi met bloem. Verdeel de helft van het cacaobeslag erover, dan de helft van het witte beslag, de andere helft van het cacaobeslag en tot slot de laatste helft van het witte beslag. Prik met een lange tandenstoker door alle lagen (dit zorgt voor het marmerpatroon!). Bak het brood 50-55 minuten op 180 °C in een voorverwarmde oven.
Bereid ondertussen de geglaceerde sinaasappelschijfjes voor. Snijd de sinaasappel in ongeveer 6 plakjes van 2-3 mm dik. Leg ze in een platte pan, bedek ze met 3 eetlepels suiker en het water. Kook ze op middelhoog vuur tot al het water verdampt is en er een mooie siroop ontstaat.
Serveer het marmerbrood met een schijfje sinaasappel en wat siroop eroverheen.
Tip: je kunt er ook wat van onze Siciliaanse sinaasappeljam aan toevoegen voor extra smaak!
