Geniet van dit herfstgerecht!
Ingrediënten :
- linzen
- guanciale
- estratto di pomodoro
- paddenstoelen
- peterselie
- kurkuma
- witte ui
- extra vierge olijfolie
Instructies :
Maak een soffritto met witte ui en estratto di pomodoro.
Voeg de linzen toe - weken is niet nodig - en kook ze in de groentebouillon.
Voeg de champignons de laatste 10 minuten toe.
Voeg bouillon toe tot het gaar is. Dit duurt minstens 40 minuten. Voeg zout en kurkuma toe.
Snijd dunne plakjes guanciale. Bak deze in een andere pan en voeg vervolgens - nog heet - het vet dat uit de guanciale komt toe.
Breng op smaak met wat peterselie.
Eet smakelijk!
