Ingrediënten :
- Lasagna Armando
- 2 rode uien
- 400 gram verse spinazie
- 100 gram cherrytomaten
- 250 gram ricotta
- 3 lepels 'Artisjokspread'
- 1 mozzarella, in blokjes
- Scamorza, in kubussen
- Olijfolie, zout en peper
Maak de uien schoon, snijd ze do Midden en snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Doe ze in een grote pan met 2 eetlepels olijfolie en bak ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin beginnen te worden. Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe. Houd het vuur op middelhoog/hoog en roer constant. Wanneer de cherrytomaten al hun vocht hebben verloren, voeg je de verse spinazie toe. Het duurt ongeveer 5 minuten voordat de spinazie zacht is. Voeg nu naar smaak zout en peper toe.
Meng ondertussen in een kom de ricotta met de artisjokspread.
Als alles klaar is, begin dan met het samenstellen van je lasagne. Smeer een dun laagje ricottacrème op de bodem en leg daar twee lasagnebladen naast elkaar. We maken een lasagne met drie lagen, dus je moet de saus in drie delen verdelen (als je ovenschaal groter is en je meer saus hebt gemaakt, kun je zeker een grotere lasagne maken!). Leg het eerste deel op het lasagneblad, voeg wat mozzarella en scamorzablokjes toe en tot slot twee eetlepels ricottacrème. Leg er nog twee lasagnebladen bovenop en ga zo door tot de saus op is. Bewaar een beetje saus en ricottacrème om over de lasagne te smeren.
Zodra de lasagne klaar is, bak je hem 30 minuten in een voorverwarmde oven. Laat hem minstens 15 minuten afkoelen en geniet ervan!
