Kwark-, bosbessen- en citroenschilmuffins (12 stuks)
Ingrediënten:
Geïnspireerd door Cucchiaio d'Argento, recept in het Italiaans
- 1 zakje gist
- 150 gram boter
- 60 gram suiker
- 200 ml melk
- 180 gram yoghurt of kwark (ik heb kwark gebruikt)
- 2 eieren
- citroenschil van één biologische citroen
- zout
- Extra: bosbessen, chocolade of noten
Instructies :
- Smelt de boter op laag vuur en laat hem even afkoelen.
- Neem een kom en voeg de bloem en gist toe, daarna de citroenschil, suiker en een snufje zout.
- Neem een andere kom en doe de hele eieren erin, klop ze los met een vork. Voeg melk, yoghurt (of kwark) en de gesmolten boter toe.
- Ik heb bosbessen toegevoegd
- Giet de inhoud van de tweede kom in de eerste en meng alle ingrediënten. Doe dit echter niet te lang.
- Doe de inhoud in de muffinvormpjes
- In de oven 17 180 gedurende 25 minuten
