Interview met onze leveranciers: Sara Spinelli van Spinelli Cibus
Ik werk heel graag samen met onze leveranciers en we zijn ontzettend trots op ze. Daarom ga ik ze allemaal interviewen en delen we onze gesprekken op de blog en sociale media.
Een andere manier om verder te gaan dan wat we er nu mee doen.
Ik ben begonnen met Sara Spinelli van Spinelli Cibus, het bedrijf dat onze uitstekende extra vierge olijfolie en caldatelli distribueert.
- Hoe draagt Spinelli Cibus bij aan de ontwikkeling van de regio en de lokale economie? Alle producenten zijn aangesloten bij kleine bedrijven. Dit betekent dat hun families erbij betrokken zijn. Het is dus voor meer dan één gezin de belangrijkste bron van inkomsten. Bovendien is een deel van de grond die gebruikt werd voor de teelt van de grondstoffen, verlaten en vervolgens weer in gebruik genomen. Waar mogelijk organiseer ik ook proeverijen op bijzondere, landelijke locaties. Dit betekent dat meer partijen in de lokale economie erbij betrokken worden. Hopelijk is dat binnenkort weer mogelijk! Ik controleer ook of de bedrijven geen misbruik maken van de werknemers. Helaas moet je in Puglia, vooral als het om tomaten gaat, oppassen voor illegale werving.
- Wat maakt uw product zo bijzonder? Alle producten en ingrediënten zijn afkomstig uit een productieketen van 0 km. Alles gebeurt binnen een straal van maximaal 30 km. Ik volg elke stap, van begin tot eind. Daarna volgt er een zeer strenge controle van mijn kant. De extra vierge olijfolie van Coratina is door de FDA uitgeroepen tot 'natuurgeneesmiddel'.
- Hoe selecteert u uw grondstoffen? Ik ken persoonlijk elk bedrijf in de regio, elke producent waarmee ik samenwerk. Ik proef elk product, ik controleer regelmatig de informatie en officiële kwaliteitscertificaten. Ik bezoek ze regelmatig om ervoor te zorgen dat de kwaliteit altijd hoog is en dat de hygiëneregels worden nageleefd.
- Hoe sluit Chiara's Food volgens jou aan bij de missie van Spinelli Cibus? We zijn allereerst vrienden en daarna pas collega's. Jaren geleden, toen we prosecco dronken in het centrum van Rome, hebben we veel gepraat en veel ideeën uitgewisseld. Toen al deelden we dezelfde waarden over het leven en werk. Van goede mensen tot goede mensen!
- Heb je nog vragen voor mij? Het is meer een opmerking dan een vraag. Ik hoop echt dat we binnenkort samen een evenement kunnen organiseren.
