AUBERGINE SHAKSHOUKA MET SALSA OGNINA (X2)
Ingrediënten :
- 1 kleine aubergine
- 1 fles 'Salsa Ognina'
- 3 of 4 eieren
- Za'atar
- Zout, peper, olijfolie
Snijd de aubergine in blokjes. Verhit een pan, voeg 2 eetlepels olijfolie en de aubergineblokjes toe. Zet het vuur hoog en roer. Voeg, zodra de aubergine gaar is, de Salsa Ognina toe en meng. Zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Maak drie kleine kuiltjes in de saus en leg de eieren in de kuiltjes. Dek af en laat nog 5 minuten koken. Bestrooi de eieren met zout, peper en za'atar, dek opnieuw af en kook tot het eiwit volledig gestold is. Snijd wat brood en geniet ervan!
