Ingrediënten :
- 125 gram pure chocolade
- 50 gram boter
- 50 gram melk
- 2 eieren
- 50 gram suiker
- 100 gram bloem
- 8 gram bakpoeder
- 1 pot (90 g) Siciliaanse sinaasappeljam
Smelt de chocolade en de boter au bain-marie. Meng de twee ingrediënten met een spatel. Laat het afkoelen.
Doe in een eerste kom de eidooiers en de suiker en klop ze met een elektrische mixer tot een romig mengsel. Klop in een tweede kom de eiwitten stijf.
Voeg de chocolade en boter toe aan de eidooiers en suikerroom en klop tot een glad mengsel. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en klop voorzichtig. Spatel tot slot de eiwitten erdoorheen.
Gebruik ronde vormpjes van 4 kopjes of iets anders dat je thuis hebt en dat in de oven kan. Vul de vormpjes voor driekwart en bak de cakejes 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat ze na het bakken afkoelen.
Snijd ondertussen een sinaasappel in dunne plakjes. Doe de plakjes in een pan, bedek ze met 100 gram suiker en bak ze tot alle suiker gesmolten is (schep ze af en toe om).
Als de cakejes klaar zijn, snijd ze dan do midden en vul ze royaal met sinaasappeljam en een schijfje gekonfijte sinaasappel. Doe er ook nog wat jam en een schijfje sinaasappel bovenop. Eet smakelijk!
