Crostino met tonijn- en sinaasappelspread, geroosterde aubergine en rode chiliringen (x2)
Ingrediënten :
- 2 dikke plakken goed brood
- 'Crema di tonno con arance di Sicilia'
- 1 aubergine
- 'Anelli di peperoncino'
- Verse munt
- Olijfolie, zout en peper
Snijd de aubergine in plakken van 3/4 mm dik. Leg de plakken op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met olijfolie, zout en peper. Bak ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Rooster de sneetjes brood, besmeer ze royaal met 'Crema di tonno con arance di Sicilia', leg er drie of vier plakjes aubergine op en tot slot de 'Anelli di peperoncino'. Garneer met een paar verse muntblaadjes en wat extra olijfolie.
Genieten!
