Crostino met 'kersentomaten in de oven spread', buffalo mozzarella, shiitake champignons en basilicum (x2)
Ingrediënten :
- 2 dikke plakken goed brood
- 4 eetlepels 'crème van cherrytomaten voor in de oven'
- 15 middelgrote shiitake paddenstoelen
- Verse gember
- Verse basilicum
- 3 teentjes knoflook
- Buffelmozzarella
- Olijfolie, zout en peper
- Sesamzaadjes
Maak de gember en de knoflook schoon, hak ze grof en bak ze in een pan met 2 eetlepels olijfolie. Voeg, zodra ze goudbruin beginnen te kleuren, een paar blaadjes verse basilicum en de doormidden gesneden shiitake toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak ze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Bak ze niet te lang, ze moeten knapperig blijven. Rooster ondertussen het brood. Besmeer het met twee eetlepels 'Cherry tomatoes in the oven spread', beleg het met de buffelmozzarella, de warme shiitake, wat verse basilicumblaadjes en wat sesamzaadjes. Eet smakelijk!
