CHOCOLADEMOUSSE MET CITROENJAM (4 stuks)
Ingrediënten:
- 250 gram pure chocolade
- 2 eiwitten
- 50 gram suiker
- 10 gram boter
- Een snufje zout
- Citroenjam
Instructies:
Hak de chocolade fijn en smelt deze samen met de boter au bain-marie.
Voeg de suiker toe en laat deze volledig oplossen.
Klop in een kom de eiwitten stijf (ongeveer 5 minuten) met een snufje zout. Voeg de eiwitten toe zodra de chocolade is afgekoeld.
Gebruik een zachte spatel en meng het geheel langzaam tot een homogeen geheel. Laat de mousse ongeveer 3 uur in de koelkast staan voordat u hem serveert. Verdeel de mousse vervolgens over 4 glazen of kleine kopjes en garneer elk kopje met een paar theelepels citroenjam.
Tips :
- Als je de voorkeur geeft aan een zoetere smaak, probeer je chocolademousse dan eens met wat abrikozenjam.
- Voeg er voor extra crunch een paar geroosterde amandelen bovenop!
- Voeg een klein blaadje munt toe om het contrast te versterken.
