Ingrediënten :
- 10 bladeren zwarte kool
- 200 gram kikkererwten
- spelt treccia - 50 gr per persoon
- 1/2 ui
- 1 wortel
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel kurkuma
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Instructies :
Laat de kikkererwten 24 uur weken.
Was alle groenten goed en snijd ze in kleine stukjes. Als je diepvriesgroenten gebruikt, hoef je ze niet te wassen.
Giet in een grote pan 2 eetlepels extra vierge olijfolie, de ui, het teentje knoflook, de wortel, een half glas water, een snufje zout en een snufje peper.
Roer het maximaal 5 minuten door. Het water helpt het aanbakken te verminderen en zorgt er tegelijkertijd voor dat alle ingrediënten hun smaak beter vrijgeven.
Voeg de gesneden zwarte kool, de kurkuma, nog een snufje zout en peper en minstens 2 grote glazen water toe.
Laat het geheel nog 10 minuten op laag vuur sudderen met het deksel erop. Controleer elke 5 minuten of er voldoende water is; voeg zo nodig meer water toe.
Voeg de kikkererwten, zout en peper naar smaak toe en giet er nog een glas water bij.
Kook het geheel minimaal een uur en voeg, zodra de kikkererwten gaar zijn, de spelt treccia toe. Blijf koken en roer af en toe met een houten lepel.
Eet smakelijk!
Als het klaar is, kun je het zo serveren of er andere kruiden aan toevoegen, of er gewoon een scheutje rauwe olie overheen sprenkelen.
