Ingrediënten :
- 100 gram bulgur
- 1 grote courgette
- ⅓ prei
- Volop verse munt
- Een pot met makreelfilets.
- Witte sesamzaadjes
Doe de bulgur in een pan en voeg twee keer zoveel water toe als de hoeveelheid die je normaal gebruikt. Breng het aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Laat het sudderen tot het water is opgenomen.
Maak ondertussen de courgette schoon en snijd hem in kleine blokjes. Maak de prei schoon en snijd hem zo dun mogelijk. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en voeg de prei toe. Bak 5 minuten en voeg dan de courgetteblokjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak 15 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend. Voeg tegen het einde de in kleine stukjes gesneden munt toe.
Stel je gerecht samen. Leg de bulgur onderin, voeg de courgette toe, breek de makreel in kleinere stukjes en leg die erbovenop. Voeg tot slot wat sesamzaadjes, wat extra verse munt en olijfolie toe. Eet smakelijk!
