Gisteren bezocht ik de mensen achter onze fantastische Cupolini, glutenvrije hazelnootkoekjes die alleen in het kleine dorpje Caposele in Irpinia, Zuid-Italië, worden gemaakt.
Alleen de beste ingrediënten, slechts 3 ingrediënten: lokale hazelnoten - 90% geproduceerd door Massimo's familie (de eigenaar) - eieren en suiker. Glutenvrij.
In deze kleine fabriek werken vier mensen per ploegendienst en ze kunnen, in het beste geval, 100 kg koekjes produceren!
Massimo verzamelt de hazelnoten, pelt ze, roostert ze en haalt er de noten uit. Vervolgens voegen de bekwame handen van vertrouwde mensen eieren en suiker toe om het deeg te maken en bakken ze met de hand de heerlijke koekjes. Stukje voor stuk, met hun eigen handen.
Dit product is 100% handgemaakt in het laboratorium van Massimo. Massimo heeft dit product exclusief geproduceerd. Daarom kunnen we garanderen dat dit product volledig glutenvrij is.
Gisteren draaide de productie op volle toeren en het was een genot om overal de geur van hazelnoten te ruiken en de koekjes te proeven die net uit de oven kwamen.
En ik ben er echt trots op om deze unieke producten met jullie te delen.
Genieten!
Chiara
