Hallo allemaal!
Kaas is een van de meest gekozen producten door onze klanten. Daarom willen we het belang van correct gebruik en bewaring benadrukken.
Deze informatie is ook te vinden in de sectie over kaas.
Gebruik
- Open de vacuümverpakking minimaal 10 minuten voor gebruik van het product.
- Om ervoor te zorgen dat de kaas al zijn aroma en smaak behoudt, is het belangrijk om hem een uur of twee voor het serveren uit de koelkast te halen en op kamertemperatuur te laten komen. Je kunt hem droogdeppen met een doek of keukenpapier. Deze methode is vooral handig als de kaas vacuüm verpakt is.
- De kaas mag nooit worden ingevroren.
Opslag
Om kaas langer vers te houden, zijn er een paar eenvoudige regels die de smaak en het aroma behouden. Onze suggesties helpen je verspilling te voorkomen en de kaas zo lang mogelijk te bewaren zonder dat de smaak verloren gaat. Je kunt deze regels toepassen op alle soorten kaas.
Over het algemeen kunnen we stellen dat de belangrijkste vijanden van kaas er 4 zijn:
Uitdroging: Zonder de juiste luchtvochtigheid droogt de kaas uit en verliest hij al zijn eigenschappen.
Het gebrek aan lucht: Kaas blijft langer goed als hij kan ademen.
Te koud: verandert de organoleptische eigenschappen.
Te heet: vergroot de kans op gisting en bederf.
Enkele tips:
Bewaar de kaas op de juiste temperatuur om de productkwaliteit te behouden: Verse kazen moeten in het koudste gedeelte van de koelkast worden bewaard (2° tot 4 °C), gerijpte kazen in het warmste gedeelte (8° tot 10°C) en alle andere soorten kaas in het midden van de koelkast, tussen 6° en 8°C. Het is van groot belang dat de kaas nooit aan temperatuurschommelingen wordt blootgesteld.
Gebruik nooit de plastic folie die erbij zit (indien vacuüm verpakt):
Op deze manier "verstik" je de kaas, waardoor deze niet meer kan ademen. Bovendien bestaat kaas voornamelijk uit oliën en vetten die binnen korte tijd de smaak van het plastic zullen absorberen .
Bewaar kaas in papier: Voor meer of minder gerijpte kaas is het het beste om deze in keukenpapier te bewaren. Het papier is poreus en beschermt de kaas tegen blootstelling aan de lucht, maar laat hem tegelijkertijd ademen. Vergeet niet om het papier te vervangen telkens wanneer u de kaas consumeert. Voor verse en zachte kaas kunt u keukenpapier of bakpapier gebruiken en deze vervolgens in een luchtdichte verpakking bewaren. Het papier vormt een barrière tussen de kaas en het plastic en laat de kaas ademen, terwijl de verpakking voorkomt dat de kaas uitdroogt. Verse kaas moet binnen korte tijd worden geconsumeerd. Als alternatief kunt u de kaas afdekken met een licht vochtige doek; dit is zeer geschikt om de juiste vochtigheid te behouden en de kaas te laten ademen.
Hoewel verpakt, mogen kazen niet in contact komen met ongewassen groenten en peulvruchten, omdat dit bacteriële besmetting kan veroorzaken.
Als je schimmel op de kaas ziet:
Zie je schimmel op je kaas? Geen paniek! Verwijder gewoon de eerste plak. Als je schimmel op de korst van verse kaas ziet, gebruik dan een keukensponsje met warm water en laat het op kamertemperatuur drogen. Als er schimmel op de korst van rijpe of halfrijpe kaas verschijnt, wrijf de korst dan in met een beetje olijfolie en laat het drogen.
