Gekruide aubergines in extra vierge olijfolie - Melanzane alla Paesana

Aubergines op boerenwijze in extra vierge olijfolie met wortel, munt en knoflook, een kant-en-klare antipasto voor op brood.

Een vleugje verse chili geeft ze wat warmte. Ze komen van de familie Burgio, van wie de zaak in 1978 op het platteland van Solarino begon en nu in de markt van Ortigia in Siracusa staat, en er zitten geen conserveermiddelen in.

Zo gebruik je het

• Op brood.
• Bij kaas en vleeswaren.

Details

• Ingrediënten: aubergines (258 g per 100 g eindproduct), extra vierge olijfolie, wortel, verse rode chilipeper, munt, knoflook
• Producent: Fratelli Burgio, Siracusa (Sicilië)