Scaldatelli - handgemaakte hartige snack (Puglia)

Knapperige scaldatelli uit Puglia, eerst gekookt en dan gebakken zoals taralli: voor bij de borrel, met olijven en vleeswaren.

Een kleine familiebakkerij in Puglia maakt ze met de hand, op de oude manier, met witte wijn en extra vierge olijfolie. Door dat korte bad in kokend water vóór de oven krijgen ze hun naam en de krak bij de eerste hap. Je opent de zak voor eentje, en dan is hij leeg.

Zo gebruik je het

• Met olijven, vleeswaren of tomaatjes in olijfolie.
• Gewoon zo uit de zak.

Details

• Gewicht: 400 g
• Ingrediënten: zachte tarwebloem type 00, witte wijn, extra vierge olijfolie, olijfpulp, zout.
• Toevoegingen per variant: olijfolie, uien, venkelzaad, aardappelen, rode peper.
• Producent: Antica Ricetta di Puglia, Puglia