Siciliaanse pesto van gehakte gedroogde tomaten - Cappuliato

Cappuliato, gehakte Siciliaanse zongedroogde tomaten met basilicum, kappertjes en venkelzaad: smeer het op bruschetta of roer het door pasta.

De gebroeders Burgio begonnen hun delicatessenzaak in 1978 op het platteland van Solarino en staan nu op de markt van Ortigia in Siracusa. Ze werken op de oude manier, zonder conserveermiddelen. Tomaat is 70% van de pot.

Zo gebruik je het

• Op bruschetta.
• Door pasta, of in soep voor extra smaak.
• Bij kaas.

Details

• Ingrediënten: gehakte zongedroogde tomaten (70%), extra vierge olijfolie (10%), basilicum (8%), kappertjes (5%), venkelzaad (3%), oregano (2%), zwarte peper (1%), rode peper (1%).
• Bewaren: na openen in de koelkast bewaren en afdekken met extra vierge olijfolie.
• Producent: Fratelli Burgio, Siracusa (Sicilië)