Pecorino Romano - om te raspen

Pecorino Romano DOP om te raspen over cacio e pepe, carbonara en amatriciana: hard, scherp en zout.

Het is pure schapenmelk van de Cooperativa Allevatori Ovini op Sardinië, rechtstreeks van de herders: gethermiseerde melk van Sardijnse schapenrassen, autochtone melkzuurculturen en lamsstremsel, minstens 5 maanden gerijpt. De kaas is stevig zonder gaten, met een dunne witte korst. Een van de oudste kazen die er zijn, al meegedragen door Romeinse legionairs, en krachtiger en zouter dan Parmigiano.

Zo gebruik je het

• Geraspt over cacio e pepe.
• Met guanciale in amatriciana en carbonara.

Details

• Gewicht: 300 g
• Producent: Cooperativa Allevatori Ovini, Sardinië