Bottarga di tonno - Geraspte tonijneieren

Geraspte bottarga di tonno, gezouten en gedroogde tonijnkuit: strooi een beetje over pasta, risotto of zeevruchten voor een zilte smaak.

De kuit wordt op de oude manier gezouten en natuurlijk gedroogd tot hij compact en diep hartig is, en dan geraspt, klaar voor gebruik. Hij komt van Fratelli Burgio, wier zaak in 1978 in Solarino begon en nu op de markt van Ortigia in Siracusa staat.

Zo gebruik je het

• Onze favoriet: door pasta, met een draadje olijfolie en een beetje kookwater.
• Over risotto of zeevruchten.

Details

• Gewicht: 50 g
• Ingrediënten: tonijnkuit, zeezout
• Bewaren: na openen binnen 20 dagen gebruiken, zoals vermeld op het etiket.
• Producent: Fratelli Burgio, Siracusa (Sicilië)